收費站餅乾　Toll House Cookies

成寒

電影：慾望城市（Sex and the City）第三季第十五集〈城市嗆小子〉（Hot Child in the City），專欄作家凱莉在漫畫店認識一個年輕小伙子，已出版幾本漫畫書。

凱莉到小伙子家中作客，她相當驚訝。美國小孩通常在家裡住到高中畢業，就搬出去自立門戶，可是小伙子居然一直和父母親同住。剛在客廳沙發坐下，凱莉便見識到與父母親同住的好處。他媽媽把兒子和女友伺候得十分周到。一會兒倒檸檬汁，一會兒端出點心：

"How about some nice, homemade Toll House cookies?"（妳要不要嘗嘗我自己做的、好吃的收費站餅乾？）

什麼是「收費站餅乾」（Toll House Cookies）？

這是一九三○年代一位名叫露絲．威克菲爾（Ruth Wakefield）女士的發明。其實，這種餅乾的出現完全是意外。當年她在麻州波士頓和貝德福兩城交界處，經營一家「收費站旅舍」。

有一天，當她把巧克力粉混入麵粉中，讓它漸漸融化做傳統巧克力餅乾，這時她發現巧克力粉已全用罄，怎麼辦呢？還好她靈機一動，將現成的硬巧克力切成顆粒狀，加入麵粉，揉成麵糰。她以為只要放入烤箱加熱，巧克力就會溶化在麵粉中，做出來的餅乾，可以同傳統餅乾一模一樣。

沒想到，當她取出熱騰騰的餅乾時，發現顆粒仍然完好，只融化了一點點。咬在嘴裡，不僅有傳統餅乾的味道，而且還有巧克力的咀嚼口感，很好吃。

　　從此，大家都把巧克力顆粒餅乾（Chocolate Chip Cookies）稱為「收費站餅乾」。

　　美國小孩好像都會做這種餅乾，可能是因為他們的廚房裡都有烤箱的緣故吧。大一那年上暑期班（summer session），課剛好排在中午11:40~1:10，很容易肚子餓。我的老美同學 Konrad 偶爾前晚在家裡做好餅乾，帶一大袋到教室請大家吃。

　　LaVale Toll House 是美國第一家收費站，1833年建於馬里蘭州費站

　●發音字典　只要把單字打上去，就可以聽清楚發音，而且可以聽好多好多遍

　　－－本文摘自成寒翻譯《小錯誤，大發明》