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成寒 我從台灣帶到美國的台式名產，其中有幾種，令老美大開眼界，卻壓根兒也不敢嘗一口。綠豆糕，他們說吃起來像吃沙子；而皮蛋（thousand-year egg 或 century egg），外表烏溜溜，還有那味道也不是每個老外都有勇氣嘗嘗看。
thousand-year egg 皮蛋 老美同學表情故作嚴肅狀：放了一千年的蛋，還能吃嗎？
salty eggs 鹹蛋 我唸書的時候常自製鹹蛋（salty egg），從超級市場買回兩打雞蛋（因為買不到鴨蛋），放進透明塑膠瓶或玻璃瓶裡，加滿水和鹽巴，放上半個月。中午時分，把整瓶蛋拿出去陽台上曬太陽，每天曬不同的方向，這樣每顆鹹蛋就會生出油來，更香。可是，我現在已經忘記，這些雞蛋要不要先煮熟，再浸泡在鹽水裡？ 台北市八德路，台視旁邊巷子裡的乙味屋，賣一種「溫度蛋」，一顆半生不熟、蛋黃還在蛋白裡滑動的蛋，混了柴魚等佐料煮的湯汁，吃的時候是冰涼的，用小湯匙挖著一小口一小口吃，入口時帶些許的甜味。據說蛋必須保持在攝氏70度去煮，否則蛋黃就會熟透，沒有軟滑的效果。這家日本料 理店的豬排飯不錯；而腐皮壽司只要不加蝦和蝦卵，我也喜歡，加了多此一舉，而且嫌太甜。
●發音字典 只要把單字打上去，就可以聽清楚發音，而且可以聽好多好多遍 |
