奶油蒜味蝦　shrimp scampi

　　電影：《豪情四海》（Bugsy）

　　電影裡的字眼：scampi

　　你可知道，賭城拉斯維加斯當年是如何從一片荒蕪中建立起來的？這部電影描繪拉斯維加斯從無到有的經過，華倫比提飾演外號 “Bugsy”的黑幫角頭班傑明•席格，在內華達州的沙漠裡突發奇想，決定蓋第一家極盡奢華的賭場飯店「佛朗明哥」（Flamingo），至今依然存在。

　　席格雖有家室，卻愛上一個在他眼中無人能比的女人維吉妮亞（安妮特•班寧飾），兩人共賦同居。一晚，維吉妮亞賢慧地展露廚藝，端出一盤好菜。

　　「希望你喜歡奶油蒜味蝦配飯。」
　　（I hope you like scampi, served on a bed of soft, brown rice.）

　　“ shrimp  scampi”是美國餐廳裡常見的一道菜。把明蝦或班節蝦浸泡在蒜味奶油裡煮熟，加點白酒，最後灑上少許檸檬汁及荷蘭芹。這道菜，我在美國唸書時最愛吃。電影中文字幕卻誤譯成「龍蝦配飯」。其實，光看畫面上的一隻隻捲起來的蝦，怎麼看也不像是龍蝦。

　　學英文應該不限於課堂，除了教室，到處都可以學。有些英文字眼關乎吃喝玩樂，沒有親自吃過或玩過，光是看單字表面，或查了字典也難解其義。

　　不過，在義大利有一種龍蝦，義大利文叫做 “ scampo”，複數剛好也是 “scampi”這個字。
　

作法如下：

• 1 lb. peeled and deveined shrimp　一磅剝殼抽掉沙腸的蝦
  　
• 3 T. olive oil　三茶匙橄欖油
  　
• 6 T. butter or margarine　六茶匙奶油或人造奶油
  　
• 4 cloves garlic, minced　四瓣大蒜，跺碎
  　
• 3 T. snipped fresh parsley　三茶匙剪碎的新鮮荷蘭芹
  　
• 6 T. white wine　六茶匙白酒

In a large skillet heat the oil and butter over medium heat. Add garlic and shrimp. Cook stirring frequently for 2-3 minutes or until the shrimp turn pink. Stir in parsley and wine. Serve immediately. Serves 4.

解讀：

• T：tea spoon，茶匙
  　
• devein：抽掉沙腸

　　●發音字典　只要把單字打上去，就可以聽清楚發音，而且可以聽好多好多遍