到紐奧良，吃小龍蝦

成寒

　　 若要我說出美國最具風情，適合一個人自助旅行的城市，我的選擇是：聖塔菲、紐奧良、波士頓、聖安東尼奧、舊金山、拉斯維加斯、西雅圖。 請問，這六大城市，你去過哪幾個？

　　紐奧良（New Orleans），這個爵士樂一扭一扭飄過街頭，巫毒教（voodoo） 和吸血鬼（vampire）神祕傳說充斥，西班牙苔（Spanish moss）像鬼魅似的纏繞著樹身不放，慾望街車（A Streetcar Named Desire）穿駛而過的城市，渲染著一股特殊的美國南方情調。有次在嘉義長庚技術學院演講，會後大夥請我去吃火鍋，在場一位女老師告訴我，電影〔熱天午後之慾望地帶〕（The Garden of Good and Evil）的故事背景瑟凡那（Savannah），也有 特殊的南方味道，可惜我至今尚未去過。前不久，卡崔娜颱風把美國南方爵士城打得落花流水，幾乎快變成傳說中的失落的亞特蘭提斯（Atlantis），我在想，如果美國少了紐奧良，像一個美女打扮得好好的，但就是少了些什麼 ，有些殘缺。

　　　巫毒娃娃　voodoo  doll　　　　　西班牙苔像鬼魅似的纏繞著樹身不放

　　春天到紐奧良，正是小龍蝦（crayfish）盛產的季節。這種淡水出產的，英文號稱魚（fish），但外表看來就像龍蝦，只是它的體積很小，通常體長六至八公分，最長的可達十二公分。煮熟的小龍蝦，有如一口蝦，剝開蝦頭吸一下，再把蝦尾巴掐斷，蝦肉一口就下肚。那味道之 鮮美，等你去吃了就知道。

　　　　　煮熟的 crayfish　　　　　　　 　　　活的 crayfish

　　朋友和我，在紐奧良遇見一位中東移民司機名叫穆罕默德，他開車帶我們到郊區，當地人去的餐館吃小龍蝦，生意好得不得了，每個人叫一大鍋煮小龍蝦（boiled crayfish），價格卻比觀光區便宜了一半，而且更好吃。扣掉我們付給他的車資，依然划得來。在紐奧良待了兩星期，我們起碼去了四趟。後來我在台灣或其他地方吃小龍蝦，不知道是不新鮮或是不會烹調，再也沒嘗過像紐奧良那樣味美的小龍蝦。

　　　　　煮小龍蝦　boiled crayfish　　　　　　　《慾望街車》紀念郵票

　　小龍蝦很營養，是對健康有幫助的水產，含有對頭腦有益的豐富蛋白質（protein），以及唯他命Ｄ（vitamin D）、鈣（calcium）、鉀（potassium）, 銅（copper）、鋅（zinc），還有一種對人體有益的脂肪（fat）（Its healthy amount of Omega-3 Fatty Acid are among the most beneficial fats we can eat.），吃了不會發胖。

　●發音字典　只要把單字打上去，就可以聽清楚發音，而且可以聽好多好多遍

　　欲進一步了解紐奧良的文學風情，請看成寒著《推開文學家的門》。